植物为本的儿童膳食： 家长指南

孩子可以透过植物为本饮食健康成长吗？

答案是肯定的。只要妥善规划，植物为本饮食能支持人生各个阶段的健康发展，包括儿童及青少年时期。

从小建立健康习惯

在孩子成长过程中，家长对饮食习惯的培养扮演重要角色。及早接触植物为本饮食，能让孩子认识更多元的味道、口感及食材，扩阔饮食视野。 均衡的植物为本富含水果、蔬菜、全谷物、豆类、坚果及种子，可提供：

• 必需维生素及矿物质

• 丰富膳食纤维

• 有助生长及发育的健康脂肪

这些习惯能为孩子终身健康饮食打下良好基础。

均衡餐盘应如何组成？

只要规划得宜，植物为本饮食可以成为儿童及青少年健康又愉快的选择。 儿童及青少年的植物性饮食应包括：

• 谷物类：米饭、燕麦、小麦等

• 蛋白质类：豆类、扁豆、鹰嘴豆、豆腐及大豆制品

• 水果及蔬菜：每天摄取多种颜色

• 健康脂肪：坚果、种子及植物油

适合一家大小的植物为本餐点包括炖菜、咖喱、汤品、抹酱及豆腐汉堡等，既容易制作，又营养丰富。

加工纯素食品呢？

现时超市提供愈来愈多植物性食品选择，例如素汉堡、素香肠、早餐谷物及植物奶替代品，当中的确带来便利，我们建议选购时留意：

• 仔细阅读营养标签

• 留意并避免含有过量糖、盐（钠）及人工添加剂的食品

• 选择营养价值较高的产品，例如强化植物奶、植物乳酪及早餐谷物

加工食品只适宜偶尔进食，天然完整的食物才是饮食的核心。

面对挑食孩子的小贴士

别担心，孩子较挑食是许多家长都会面对的情况：

• 每次只引入一种的新植物性食物，循序渐进扩大孩子的膳食蓝图

• 尝试从孩子熟悉及喜爱，并含丰富植物蛋白质的食物开始

• 利用天然色彩鲜艳的素材，可爱造型，以及有趣的摆盘吸引孩子

• 透过蔬果素奶昔提供额外营养

• 带领孩子一起下厨，培养对植物性食物的兴趣及认识

• 保持耐心，孩子可能需要多次尝试才接受新食物

• 利用手抓食物、沾酱或自选配搭提升趣味

• 鼓励从小小一口 踏出尝试的每一步

 10岁儿童植物性饮食示范餐单

早餐 豆奶谷物片配奇亚籽及新鲜水果

小食 全麦面包配腰果植物芝士酱

午餐 越南鲜春卷 ＋ 天贝脆片

小食 香蕉奶昔配坚果碎

晚餐 香脆豆腐杂菜炒饭