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看清我们的食物系统
餐盘食物的背后，都藏着一段从土地到餐桌的旅程。
食物的旅程始于泥土之中。种子在阳光与雨水的滋养下萌芽成长，经由农夫悉心栽种和收成，穿越农田、道路与城市，最终来到我们的餐桌。
在这段旅程上，食物还连系着运输、包装、劳动力、分销运作，以及掉弃等环节。食物系统的每一个环节，都与我们的健康、社区福祉和地球未来息息相关。
餐桌与餐点的起点看似遥远，却串连人与人、人与土地，以及人与自然的互相连结和故事。
现代食物系统往往以短期经济效益和生产效率为优先考量，忽略了人与土地、自然及社区之间连结的永续性。当食物被视为单纯的商品，其隐藏的代价亦逐渐浮现：
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气候暖化加剧，温室气体排放持续上升
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生物多样性流失，威胁我们赖以生存的生态系统
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食物浪费日益严重，与此同时却仍有不少人面对营养不足的问题
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土地、水源及其他自然资源持续被过度消耗
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人们与本地社区、食物来源及生产者距离越来越远
了解食物系统，不只是认识食物从何而来，更是重新思考我们如何透过每天的饮食选择，塑造更健康、更公平、更具韧性及更永续的未来。
我们可以选择 ，让每一餐成为促进食物系统的正向改变的契机
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重新连结人与土地、食物与自然的关系；
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修复对健康、社区与环境造成的影响；
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成为改变的一分子，共同创造更美好的未来。
慧食。同行的食谱均依循嘉道理农场暨植物园倡导的 LOVERS 永续生活原则而设计，鼓励大家透过日常饮食实践健康、惜食及永续的生活方式。让我们从每一餐开始，以食物重新连结人与自然，携手迈向更健康、更紧密连系、更具韧性的未来。
L — Local
在地
支持在地生产，缩短食物里程，促进社区经济发展与韧性。
O — Organic
有机
选择有机食物，保育土壤、水源及生态环境。
V — Vegetarian
植物为本
实践植物为本饮食，促进个人健康，同时减轻食物系统的负荷。
E — Energy-wise
节约能源
在饮食和生活中选择节能方案，善用资源。
R — Reuse, Reduce, Recover
物尽其用
善用资源、避免浪费，并尽可能回收及善用剩余资源。
S — Seasonal
顺应时令
依循大自然的节奏，选择当季盛产的食材，享受最新鲜的滋味，同时减少环境负担。
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