植物为本饮食指南： 常见问题解答

答：植物为本饮食是指以植物性食物作为餐盘上的主角，从植物摄取营养维系健康生活。你毋须视植物为本饮食为一套严格的饮食规范，透过循序渐进方式实践，把更健康的饮食习惯融入生活。

答：植物为本饮食鼓励选择植物性食物，首选天然及无少加工的食物，并遂渐扩大植物在膳食中的此例。您可以享用的食物选择广泛，包括蔬菜、水果、全谷类、豆类、扁豆、菇菌、坚果及种子等。可将植物性饮食视为在日常餐膳中加入更多有益健康的食物，而不是把所有原本喜欢的食物都完全剔除。

答：植物为本饮食着重于让植物成为餐膳的主要部分，逐步增加植物性食物在日常饮食中的比例，而非严格遵守某些特定饮食规则。而是以下是植物为本饮食与素食及纯素饮食的比较：饮食类型简介植物为本饮食以植物性食物为主，并不完全排除动物性食品。素食不食用肉类及鱼类；部分素食者，例如蛋奶素者，仍会食用蛋、奶等动物性食品及其制品。纯素饮食完全避免动物性食品及任何来自动物的食品成分。

答：简单来说，不需要。 植物为本饮食并非严格要求排除动物性食品，而是视此为逐步提高植物性食物在饮食中的比的进程，倡议透过循序渐进的方式，持之以恒地培养长远可持续的健康饮食习惯。

答：植物为本饮食并没有固定规则。最重要的是让植物性食物成为饮食的主要部分。您可按自己的生活方式及饮食习惯，逐步调整植物性食品的摄取量。容许有弹性地找到最适合自己、并能长期实践的植物为本饮食模式。

答：当您增加摄取时，需稍作规划以便能轻松达到均衡饮食。建议每天摄取多元化的植物性食物，并加入不同来源的植物蛋白质，例如豆类、豆腐、扁豆及坚果等。同时，由于膳食纤维摄取增加，亦要记得补充充足水分。 此外，采纳植物为本饮食须特别留意维生素B12、铁质、钙质、及Omega-3 脂肪酸这几种营养素。其实只要稍加留意和安排，植物为本饮食一样可达营养均衡，为身体提供所需养分。

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