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为什么选择植物为本饮食？

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豆类和牛肉之间最大的分别，不在于蛋白质含量，而在于它们对环境的影响。

其他需要了解的事实

豆类能提供与牛肉相若的蛋白质，但其温室气体排放量可低至牛肉的五十分之一。

Image by Jan Kopřiva

植物为本饮食是每个人都能即时实践、最简单且最具影响力的健康及气候行动之一。无论您从何时开始，即使只是循序渐进地作出小改变，也能为自己、社区及地球带来正面影响：

降低患上慢性疾病的风险

减少饮食带来的气候影响及碳排放

释放土地资源，让更多空间回归自然生态

提高农业资源利用效率，帮助养活更多人口

Source: 

  1. WWFHK 

  1. HKUMed, 2023 

  1. Report of Health Behaviour Survey, The Department of Health. 2023, Hong Kong. 

其他需要了解的事实

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香港的人均生态足迹位居亚太地区前列，而食物消耗是最大的贡献因素，约占整体生态足迹的21%。肉类虽然只占食物重量的一部分，却产生超过一半与饮食相关的温室气体排放及用水量。 ¹

97%

本地研究显示，过量摄取红肉会增加患上心血管疾病及糖尿病的风险。 ²

香港约97%人口蔬果摄取不足，未能达到健康饮食建议。 ³

全球约一半适合人居的土地用于农业生产，其中大部份土地用于畜牧放牧或种植动物饲料。不断上升的肉类消费需求，促使更多土地被开发为牧场及动物饲料种植区，直接导致森林及其他自然生境持续消失。

 

每100卡路里的农作物喂饲牲畜后，最终只有不足20卡路里可转化为人类食物。相比直接食用植物性食物，肉类生产需要消耗更多土地和资源，加剧全球粮食问题。

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Sources of infromation:

1.  WWFHK

2. Report of Health Behaviour Survey, The Department of Health. 2023, Hong Kong. 

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