慧食规划

只需稍作规划，便能轻松实践植物为本的健康生活。

与其追求每餐都完美无缺地包含所有营养，我们建议以一天作为框架，着重均衡与多样化食材，安排每天的饮食。以下是慧食规划 的参考点子：

植物为本的均衡餐盘

简单而言，餐盘须包括下列主角，洽当的搭配有助增加饱足感、维持活力，并提供全面营养。 ：

• 蛋白质：豆腐、豆类、扁豆、天贝或面筋等含丰富植物性蛋白质的食品

• 全谷物：糙米、藜麦、燕麦或全麦面包，

• 水果及蔬菜：选择多种类不同颜色的蔬果

• 健康脂肪：坚果、种子或植物油

灵活配搭

多元化的饮食不但有助摄取更全面的营养，亦能令餐膳更富趣味。不妨在每天各餐当中混合式加入不同的植物性食材。例如：

早餐：以不同水果、坚果和种子配燕麦粥

午餐：在鹰嘴豆沙律上加入藜麦

晚餐：以杂菜配炒豆腐或面筋

为忙碌日子预先准备

以少许准备造就日常的便利的小贴士：

• 一次烹煮足以数天食用的谷物或豆类份量，妥善保存分餐享用；

• 预先准备简单食材，例如洗净蔬菜或切好配料

• 常备随手可甩的选择，例如腌渍蔬菜或混合沙律

精选植物为本小食

选择健康并有助增加蛋白质摄取的小食，例如：

• 一小把坚果或种子

•  蔬菜配鹰嘴豆蓉

•  豆乳乳酪或蔬果素奶昔

• 新鲜蔬菜条配香浓坚果酱

简单就好

植物为本饮食切忌过于复杂，建议以天然、熟悉的食材和简单食谱开始入予，久而久之，便能找到最适合自己生活方式的饮食节奏。

小提示：

• 从不同的植物食才摄取植物蛋白质

• 多进食不同颜色的水果和蔬菜

• 饮用充足水分

• 记着，简单才可持之以恒