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我们的饮食习惯及食物浪费问题，是造成环境影响的重要因素之一[1]。研究显示，食物消费约占香港人整体生态足迹近五分之一。 香港约九成食物依赖进口[2]。因此，我们每天的饮食选择，不仅影响个人健康，亦与本地农业发展及环境可持续性息息相关。选择在地或邻近地区生产的食物，不只是一个购物决定，而是推动健康生活、环境保育及世界和平的实际行动。 减少您的生态足迹 「食物里程」（Food Miles）是指食物由生产地运送至消费者手中的距离。 一般而言，越接近产地的食物，其衍生的碳排放通常越低，因为它们所需的运输、包装、加工及冷藏程序相对较少。因此，在地农产品往往是善用资源的最佳选择，亦较有利于减少温室气体排放 有益健康 也有益环境 除了食物运输距离之外，亦须关注食物的生产方式。 按照季节及自然生产周期选择在地农产品，有助我们实践「依时而食」的饮食习惯。因应不同季节选择合适的食物，以配合身体在不同天气及环境下的需要，足世界各地的传统养生文化中十分普及的饮食智慧。 同时，在地的当造农产品毋须依赖长途运输，按照季节种植能够更有效善用天然条件，减少探用环控温室等高耗能设

大家都知道关掉水龙头有助节约用水，但很未必留意到我们水足印的首要地点却浴室或厨房之外，而是在每天的饮食之中。 水足迹（Water Footprint）是一项衡量个人直接及间接用水量的指标。农业及畜牧业生产占全球淡水消耗约86% [3] ，个人水足迹的最大部分亦与食物生产相关。无论是一个苹果、一碗饭，还是一块牛扒，背后都涉及水资源的使用 我们可以透过简单的改变有效减少水足迹，同时培养均衡而健康的饮食习惯。 隐藏的用水成本 科学家一般将食物生产涉及的用水分为三类，水足迹贯穿整个食物生产过程。 ： 绿水足迹（Green Water Footprint） 指储存在泥土中的雨水，植物在生长期间所吸收及利用而衍生的水足迹。 蓝水足迹（Blue Water Footprint） 指来自河流、湖泊、水塘及地下含水层的淡水资源，主要用于农作物灌溉、牲畜饮用、设施清洁及食品加工等用而途而衍生的水足迹。 灰水足迹（Grey Water Footprint） 指用于稀释生产过程中产生的污染物的淡水量，令水质维持在可接受环境标准所衍生的水足迹。 食物由农田到餐桌所衍生的水