植物為本的兒童膳食： 家長指南

孩子可以透過植物為本飲食健康成長嗎？ 

答案是肯定的。只要妥善規劃，植物為本飲食能支持人生各個階段的健康發展，包括兒童及青少年時期。 

從小建立健康習慣 

在孩子成長過程中，家長對飲食習慣的培養扮演重要角色。及早接觸植物為本飲食，能讓孩子認識更多元的味道、口感及食材，擴闊飲食視野。 均衡的植物為本富含水果、蔬菜、全穀物、豆類、堅果及種子，可提供：

 • 必需維生素及礦物質

 • 豐富膳食纖維 

• 有助生長及發育的健康脂肪 

這些習慣能為孩子終身健康飲食打下良好基礎。

均衡餐盤應如何組成？ 

只要規劃得宜，植物為本飲食可以成為兒童及青少年健康又愉快的選擇。 兒童及青少年的植物性飲食應包括：

 • 穀物類：米飯、燕麥、小麥等

 • 蛋白質類：豆類、扁豆、鷹嘴豆、豆腐及大豆製品

 • 水果及蔬菜：每天攝取多種顏色 

• 健康脂肪：堅果、種子及植物油 

適合一家大小的植物為本餐點包括燉菜、咖喱、湯品、抹醬及豆腐漢堡等，既容易製作，又營養豐富。

加工純素食品呢？

現時超市提供愈來愈多植物性食品選擇，例如素漢堡、素香腸、早餐穀物及植物奶替代品，當中的確帶來便利，我們建議選購時留意：

 • 仔細閱讀營養標籤

 • 留意並避免含有過量糖、鹽（鈉）及人工添加劑的食品

 • 選擇營養價值較高的產品，例如強化植物奶、植物乳酪及早餐穀物 

加工食品只適宜偶爾進食，天然完整的食物才是飲食的核心。

面對挑食孩子的小貼士 

別擔心，孩子較挑食是許多家長都會面對的情況：

• 每次只引入一種的新植物性食物，循序漸進擴大孩子的膳食藍圖

• 嘗試從孩子熟悉及喜愛，並含豐富植物蛋白質的食物開始

• 利用天然色彩鮮豔的素材，可愛造型，以及有趣的擺盤吸引孩子 

• 透過蔬果素奶昔提供額外營養

• 帶領孩子一起下廚，培養對植物性食物的興趣及認識

• 保持耐心，孩子可能需要多次嘗試才接受新食物

• 利用手抓食物、沾醬或自選配搭提升趣味

• 鼓勵從小小一口 踏出嘗試的每一步

10歲兒童植物性飲食示範餐單 

早餐 豆奶穀物片配奇亞籽及新鮮水果 

小食 全麥麵包配腰果植物芝士醬 

午餐 越南鮮春卷 ＋ 天貝脆片 

小食 香蕉奶昔配堅果碎 

晚餐 香脆豆腐雜菜炒飯