植物為本飲食指南：
常見問題解答 

答：植物為本飲食是指以植物性食物作為餐盤上的主角，從植物攝取營養維繫健康生活。你毋須視植物為本飲食為一套嚴格的飲食規範，透過循序漸進方式實踐，把更健康的飲食習慣融入生活。

答：植物為本飲食鼓勵選擇植物性食物，首選天然及無少加工的食物，並遂漸擴大植物在膳食中的此例。您可以享用的食物選擇廣泛，包括蔬菜、水果、全穀類、豆類、扁豆、菇菌、堅果及種子等。 可將植物性飲食視為在日常餐膳中加入更多有益健康的食物，而不是把所有原本喜歡的食物都完全剔除。

答：植物為本飲食著重於讓植物成為餐膳的主要部分，逐步增加植物性食物在日常飲食中的比例，而非嚴格遵守某些特定飲食規則。而是以下是植物為本飲食與素食及純素飲食的比較： 飲食類型  簡介 植物為本飲食 以植物性食物為主，並不完全排除動物性食品。 素食 不食用肉類及魚類；部分素食者，例如蛋奶素者，仍會食用蛋、奶等動物性食品及其製品。 純素飲食 完全避免動物性食品及任何來自動物的食品成分。

答：簡單來說，不需要。 植物為本飲食並非嚴格要求排除動物性食品，而是視此為逐步提高植物性食物在飲食中的比的進程，倡議透過循序漸進的方式，持之以恆地培養長遠可持續的健康飲食習慣。

答：植物為本飲食並沒有固定規則。最重要的是讓植物性食物成為飲食的主要部分。您可按自己的生活方式及飲食習慣，逐步調整植物性食品的攝取量。容許有彈性地找到最適合自己、並能長期實踐的植物為本飲食模式。

答：當您增加攝取時，需稍作規劃以便能輕鬆達到均衡飲食。建議每天攝取多元化的植物性食物，並加入不同來源的植物蛋白質，例如豆類、豆腐、扁豆及堅果等。同時，由於膳食纖維攝取增加，亦要記得補充充足水分。 此外，採納植物為本飲食須特別留意維生素B12、鐵質、鈣質、及Omega-3 脂肪酸這幾種營養素。其實只要稍加留意和安排，植物為本飲食一樣可達營養均衡，為身體提供所需養分。

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