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看清我們的食物系統
餐盤食物的背後，都藏著一段從土地到餐桌的旅程。
食物的旅程始於泥土之中。種子在陽光與雨水的滋養下萌芽成長，經由農夫悉心栽種和收成，穿越農田、道路與城市，最終來到我們的餐桌。
在這段旅程上，食物還連繫著運輸、包裝、勞動力、分銷運作，以及掉棄等環節。食物系統的每一個環節，都與我們的健康、社區福祉和地球未來息息相關。
餐桌與餐點的起點看似遙遠，卻串連人與人、人與土地，以及人與自然的互相連結和故事。
現代食物系統往往以短期經濟效益和生產效率為優先考量，忽略了人與土地、自然及社區之間連結的永續性。當食物被視為單純的商品，其隱藏的代價亦逐漸浮現：
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氣候暖化加劇，溫室氣體排放持續上升
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生物多樣性流失，威脅我們賴以生存的生態系統
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食物浪費日益嚴重，與此同時卻仍有不少人面對營養不足的問題
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土地、水源及其他自然資源持續被過度消耗
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人們與本地社區、食物來源及生產者距離越來越遠
了解食物系統，不只是認識食物從何而來，更是重新思考我們如何透過每天的飲食選擇，塑造更健康、更公平、更具韌性及更永續的未來。
我們可以選擇 ，讓每一餐成為促進食物系統的正向改變的契機
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重新連結人與土地、食物與自然的關係；
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修復對健康、社區與環境造成的影響；
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成為改變的一分子，共同創造更美好的未來。
慧食。同行的食譜均依循嘉道理農場暨植物園倡導的 LOVERS 永續生活原則而設計，鼓勵大家透過日常飲食實踐健康、惜食及永續的生活方式。讓我們從每一餐開始，以食物重新連結人與自然，攜手邁向更健康、更緊密連繫、更具韌性的未來。
L — Local
在地
支持在地生產，縮短食物里程，促進社區經濟發展與韌性。
O — Organic
有機
選擇有機食物，保育土壤、水源及生態環境。
V — Vegetarian
植物為本
實踐植物為本飲食，促進個人健康，同時減輕食物系統的負荷。
E — Energy-wise
節約能源
在飲食和生活中選擇節能方案，善用資源。
R — Reuse, Reduce, Recover
物盡其用
善用資源、避免浪費，並盡可能回收及善用剩餘資源。
S — Seasonal
順應時令
依循大自然的節奏，選擇當季盛產的食材，享受最新鮮的滋味，同時減少環境負擔。
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