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為什麼選擇植物為本飲食？ 

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豆類和牛肉之間最大的分別，不在於蛋白質含量，而在於它們對環境的影響。 

你可知道？ 

豆類能提供與牛肉相若的蛋白質，但其溫室氣體排放量可低至牛肉的五十分之一。 

Image by Jan Kopřiva

植物為本飲食是每個人都能即時實踐、最簡單且最具影響力的健康及氣候行動之一。無論您從何時開始，即使只是循序漸進地作出小改變，也能為自己、社區及地球帶來正面影響： 

 降低患上慢性疾病的風險

減少飲食帶來的氣候影響及碳排放

釋放土地資源，讓更多空間回歸自然生態

提高農業資源利用效率，幫助養活更多人口

Source: 

  1. WWFHK 

  1. HKUMed, 2023 

  1. Report of Health Behaviour Survey, The Department of Health. 2023, Hong Kong. 

其他需要了解的事實

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香港的人均生態足跡位居亞太地區前列，而食物消耗是最大的貢獻因素，約佔整體生態足跡的21%。肉類雖然只佔食物重量的一部分，卻產生超過一半與飲食相關的溫室氣體排放及用水量。¹ 

97%

本地研究顯示，過量攝取紅肉會增加患上心血管疾病及糖尿病的風險。² 

香港約97%人口蔬果攝取不足，未能達到健康飲食建議。³ 

全球約一半適合人居的土地用於農業生產，其中大部份土地用於畜牧放牧或種植動物飼料。不斷上升的肉類消費需求，促使更多土地被開發為牧場及動物飼料種植區，直接導致森林及其他自然生境持續消失。 

 

每100卡路里的農作物餵飼牲畜後，最終只有不足20卡路里可轉化為人類食物。相比直接食用植物性食物，肉類生產需要消耗更多土地和資源，加劇全球糧食問題。 

50% of Habitable Land _is Used for Agriculture
50% of Habitable Land _is Used for Agriculture
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