慧食規劃

只需稍作規劃，便能輕鬆實踐植物為本的健康生活。

與其追求每餐都完美無缺地包含所有營養，我們建議以一天作為框架，著重均衡與多樣化食材，安排每天的飲食。以下是慧食規劃 的參考點子：

植物為本的均衡餐盤

簡單而言，餐盤須包括下列主角，洽當的搭配有助增加飽足感、維持活力，並提供全面營養。：

• 蛋白質：豆腐、豆類、扁豆、天貝或麵筋等含豐富植物性蛋白質的食品

• 全穀物：糙米、藜麥、燕麥或全麥麵包，

• 水果及蔬菜：選擇多種類不同顏色的蔬果

•  健康脂肪：堅果、種子或植物油 

 靈活配搭 

多元化的飲食不但有助攝取更全面的營養，亦能令餐膳更富趣味。不妨在每天各餐當中混合式加入不同的植物性食材。例如： 

早餐：以不同水果、堅果和種子配燕麥粥 

午餐：在鷹嘴豆沙律上加入藜麥

晚餐：以雜菜配炒豆腐或麵筋 

為忙碌日子預先準備 

以少許準備造就日常的便利的小貼士：

• 一次烹煮足以數天食用的穀物或豆類份量，妥善保存分餐享用；

• 預先準備簡單食材，例如洗淨蔬菜或切好配料

• 常備隨手可甩的選擇，例如醃漬蔬菜或混合沙律 

精選植物為本小食 

選擇健康並有助增加蛋白質攝取的小食，例如：

•  一小把堅果或種子 

• 蔬菜配鷹嘴豆蓉

• 豆乳乳酪或蔬果素奶昔

• 新鮮蔬菜條配香濃堅果醬 

簡單就好

植物為本飲食切忌過於複雜，建議以天然、熟悉的食材和簡單食譜開始入予，久而久之，便能找到最適合自己生活方式的飲食節奏。 

小提示： 

• 從不同的植物食才攝取植物蛋白質

• 多進食不同顏色的水果和蔬菜 

• 飲用充足水分

• 記著，簡單才可持之以恆