清新米纸卷

製作步驟

步驟 1. 打製芝麻醬底

將炒香白芝麻、椰子花糖及油露放入攪拌機中打至均勻，最後加入米醋，然後倒入碗中。

步驟 2. 攪拌均勻備用

在碗中將所有醬汁材料徹底攪拌均勻，即成自製芝麻醬備用。

步驟 3. 包裹與擺盤

準備好米紙與餡料，將米紙稍微沾水軟化後平鋪。在中央鋪上紫蘇葉，再放入適量的紫椰菜絲、沙葛絲、芒果絲、木耳及醬油漬珊瑚藻，卷起收口。重複完成 4 條後，即可搭配芝麻醬享用。

建議食用方式

非常適合配上香草茶，作為清爽開胃的前菜或輕食午餐。

烹飪小貼士

• 使用越南米紙： 將每張米紙浸入室溫水中僅需 3–5 秒——切勿浸泡過久，因為在包裹過程中它會繼續變軟。

• 營養與風味平衡： 融入豐富多樣的時令食材，不僅能平衡營養，還能創造出更層次分明的風味。

• 萬能芝麻醬： 這款芝麻醬非常百搭，搭配新鮮沙律、拌麵或烤豆腐都非常合適。