藜麦彩虹四色饭团

制作步骤

步骤 1. 准备天然植物颜色水

• 绿色： 将新鲜班兰叶加水放入搅拌机打碎，过滤出班兰水。

• 蓝色： 蝶豆花加水浸泡，取出蓝色水。

• 黄色： 黄姜粉加水搅拌均匀。

步骤 2. 煮四色饭

• 将浸泡一晚的糙米与白米/红米混合均匀，加水煮熟。

• 其余白米分别加入对应的天然颜色水（班兰水、蝶豆花水、黄姜水），分开煮熟。

步骤 3. 制作馅料

• 将海带芽与姬松茸分别放入两个锅中，加入各自的调味料。

• 以中火煮约10分钟至水分收干。起锅后分别切碎备用。

步骤 4. 混合藜麦

• 煮熟后取出4碗独立的天然颜色饭，分别加入适量熟三色藜麦，轻轻拌匀备用。

步骤 5. 压模与包馅

• 取出饭团模具，先填入第一层颜色饭。

• 中间放入适量的酱香海带芽和切碎的姬松茸作为馅料。

• 再覆盖上一层颜色饭，压实成型。

步骤 6. 脱模与摆盘

• 将成型的四色饭团小心脱模取出，摆放在盘中。配上时令香草(如有)，即可享用。