海带鹰嘴豆泥卷饼

做法

第一步：制作卷饼面团

• 在大碗中将中筋面粉、盐和泡打粉充分拌匀。

• 加入热水，用筷子或叉子搅拌至形成面絮。

• 静置 1 分钟，待烫面温度降至不烫手。

• 稍微搓揉，然后加入米糠油。

• 再次搓揉至形成粗糙的面团。用湿布盖好，让面团静置 30 分钟。

第二步：分割与煎卷饼

• 将静置好的面团平均分成 8 等份，每份搓成球状。

• 将面团球再次静置 20 至 30 分钟。

• 将每个面团球擀开至 1 毫米厚度。

• 放入平底锅中，将卷饼两面各煎 45 秒，直至两面微黄且熟透。

第三步：制作海带鹰嘴豆泥

• 将熟鹰嘴豆、经典咖哩粉、盐、柠檬汁和油放入食物搅拌机中搅拌。

• 边搅拌边慢慢加入过滤水，直至顺滑。

• 将海带芽干浸软，然后彻底沥干水分。

• 将海带芽粗略切碎，均匀拌入鹰嘴豆泥中。

第四步：组合上碟

• 取一片刚煎好的卷饼，抹上约 30 克自家制的海带咖哩鹰嘴豆泥。

• 放上你喜欢的馅料，包括炒软紫椰菜、猴头菇、新鲜番茄和腌渍蔬菜。

• 将卷饼紧紧卷起，即可趁热享用。