藜麥彩虹四色飯糰

製作步驟

步驟 1. 準備天然植物顏色水

• 綠色： 將新鮮班蘭葉加水放入攪拌機打碎，過濾出班蘭水。

• 藍色： 蝶豆花加水浸泡，取出藍色水。

• 黃色： 黃薑粉加水攪拌均勻。

步驟 2. 煮四色飯

• 將浸泡一晚的糙米與白米/紅米混合均勻，加水煮熟。

• 其餘白米分別加入對應的天然顏色水（班蘭水、蝶豆花水、黃薑水），分開煮熟。

步驟 3. 製作餡料

• 將海帶芽與姬松茸分別放入兩個鍋中，加入各自的調味料。

• 以中火煮約10分鐘至水分收乾。起鍋後分別切碎備用。

步驟 4. 混合藜麥

• 煮熟後取出4碗獨立的天然顏色飯，分別加入適量熟三色藜麥，輕輕拌勻備用。

步驟 5. 壓模與包餡

• 取出飯糰模具，先填入第一層顏色飯。

• 中間放入適量的醬香海帶芽和切碎的姬松茸作為餡料。

• 再覆蓋上一層顏色飯，壓實成型。

步驟 6. 脫模與擺盤

• 將成型的四色飯糰小心脫模取出，擺放在盤中。配上時令香草(如有)，即可享用。