斑蘭蘆薈爽

做法

第一步：處理蘆薈

1. 將蘆薈清洗乾淨。

2. 切走蘆薈兩邊帶刺部分，然後浸於過濾水中一晚。

3. 倒走水，蒸蘆薈 10 分鐘。

4. 放涼（浸於冰水中）。

5. 削去蘆薈外皮。

6. 將蘆薈切小粒（去除帶有黑點或紅點的部分）。

7. 放蘆薈粒於隔篩中，以濾走多餘黏液。

8. 於流動水下清洗蘆薈粒。

第二步：煮班蘭水

1. 切去斑蘭葉白色根部及葉尖發黃部分。

2. 將斑蘭葉清洗乾淨。

3. 將斑斕葉捆成一束。

4. 加 800 毫升水及斑斕葉於大鍋中，煮沸。

5. 轉中火並續煮 30 分鐘。

6. 加 46 克冰糖，煮 5 分鐘至完全融化。

7. 關火，放涼。